配料

　　低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克，小苏打1小勺，盐适量，香草精1小勺

　　烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟至表面金黄

　　制作过程

　　1.黄油放置室温软化后，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器混合打；

　　2.分两次加入打散的鸡蛋液；

　　3.加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次；

　　4.随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态；

　　5.低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里；

　　6.用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

　　7.核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。

　　8.将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

　　9.再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

　　10.用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。

　　11.将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟就完成了。

　　制作技巧

　　1.这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤

　　熟了，有的还没有熟的情况。

　　2.如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼

　　干会更香。

　　3.如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。牛奶方块小饼干