青椒烧脆骨

　　食材： 猪肉（软骨粒）、青红椒、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、糖、盐、黑胡椒粉、料酒

　　做法：

　　1、先将猪脆骨清洗干净、焯水之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制10分钟，去除肉的腥味；蒜切片；青红椒洗净切小块；

　　2、将腌制好的肉放入锅中加清水，开大火，水开后转至中火，煮10分钟，肉基本熟后将肉取出备用；

　　3、将煮好的肉放凉，然后切成厚度适中的肉片，保证每片肉都有一块脆骨粒在中间；

　　酸辣土豆丝

　　食材： 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许 、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙。

　　做法：

　　1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用。

　　豆皮炒青菜

　　食材：豆皮200克，青菜250克，食盐3克，食用油35克，白皮蒜30克，蚝油10克

　　做法：

　　1.食材集合。青菜撕小块，清洗干净，蒜皮去皮，剁碎。

　　2.炒锅热油，先把蒜蓉炒香，加入泡软的豆皮翻炒1-2分钟。

　　五彩清爽虾仁

　　食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；

　　做法：

　　1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；

　　2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；

　　3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；

　　4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；

　　5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；

　　6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；