青椒炒鸡腿肉

　　食材;鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

　　做法

　　1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

　　2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

　　3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

　　4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

　　5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

　　6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

　　青椒炒猪肚

　　食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

　　做法：

　　1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，而后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，使用小火将香味给炒出来。

　　西芹素炒千张

　　食材：西芹、千张、胡萝卜、植物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

　　做法

　　1.西芹洗净，切段。千张冲洗一下，切宽条，用热水焯一下，沥净水份备用

　　2.热锅热油，爆香蒜片，下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是包饺子馅儿剩的胡萝卜，所以比较碎。

　　快炒香辣虾仁

　　食材：虾180克;干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺;

　　做法

　　1.准备好材料。

　　2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

　　3.干辣椒切小段。

　　4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。

　　5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。