?材料：芹菜2根，花生米200克，胡萝卜1根，姜片适量，八角2个，盐适量，香油少许，果蔬粉适量；

　　步骤：

　　1. 花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分。砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角。加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可。

　　2. 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块。芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用。

　　3. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、果蔬粉、香油拌匀即可。

　　清炒西葫芦

　　?清炒西葫芦是一道让你十分钟就能吃上美味的快手家常菜，如果家里来客人了，需要制作很多菜，这道菜一定是最快的，可以放在最后制作，做法虽然简单，但春天的西葫芦确实难得的美味。

　　制作方法：

　　1、准备好葱姜，葱切葱末，姜切成姜丝，把一个西葫芦切片，一般一个西葫芦就是一盘子菜；

　　2、起锅烧油，油热放入葱姜，翻炒炒出香味，然后把西葫芦倒入锅中，持续翻炒1分钟左右；

　　3、然后加入适量白醋、食盐、鸡精调味，如果锅中比较干就淋入一些水，不能太多适量就可以，炒制约5分钟左右即可，如果喜欢西葫芦软一些就多炒一些时间。

　　豌豆苗炒土鸡蛋

　　原料：

　　土鸡蛋4个，豌豆苗200g，花生油2汤匙，精盐3g

　　烹饪步骤：

　　1.准备土蛋，将豌豆苗洗净后，将水洗净，土蛋是小个子，普通的鸡蛋两个就够了

　　2.将鸡蛋放入大碗中充分搅拌，加入一半盐充分搅拌，用刀将豌豆苗切成几段

　　3.锅加热后加入1勺油，放入热油将鸡蛋固定在锅底后充分翻炒

　　4.将油倒入锅中，将豆苗放入锅中炒至变色，用盐调味后

　　5.将鸡蛋放回锅中，加入少许热水，将豆苗和鸡蛋融合，灭火后取出锅

　　6.盛盘食用

　　豆芽炒豆腐

　　豆芽炒豆腐是营养价值非常高的素菜，含有大量的锌，钙，维生素等营养成分。春天最好多给孩子吃些豆芽菜，或是豆腐类的食材。豆芽和豆腐都是价廉物美的好食材。豆芽菜和豆腐搭配炒菜，营养互补，口感也更加丰富好吃。

　　豆芽炒豆腐的做法：

　　1、豆芽用清水洗净，香葱洗净切段，生姜洗净切片，豆腐洗净切薄片备用。

　　2、锅里倒入食用油，油热下入豆腐煎至两面金黄捞出装盘。

　　3、锅里留底油，油热下入豆芽和生姜翻炒均匀，加入豆腐翻炒均匀，加入食盐，生抽，香醋，香葱翻炒至熟装盘即可。