酸笋炒肉

　　材料：酸笋150克，猪肉120克，柿子椒1个，红椒1个，色拉油1大匙食盐1/8小匙鸡精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米淀粉1小匙水2大匙

　　做法：1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟；

　　2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用；

　　3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

　　4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生；

　　5.加入炒好的肉丝翻炒均匀；

　　6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。

　　鲍鱼红烧肉

　　食材

　　下五花肉一条、小鲍鱼若干、葱姜适量、冰糖适量、盐适量、海鲜酱油适量、料酒适量、老抽适量。

　　做法

　　1、鲍鱼清洗干净，剔除内脏备用。

　　2、选下五花肉，改刀切大块儿，焯水备用。（水中放姜片，一根小葱，料酒少许）。

　　3、热锅凉油下冰糖炒糖色，琥珀色即可下五花肉和鲍鱼快速翻炒均匀。

　　4、加热水没过食材即可，大火烧开。

　　5、海鲜酱油，老抽，盐调味，转小火咕嘟咕嘟，待汤汁浓稠，上色以后关火出锅。

　　孜然牛肉粒

　　1、牛肉洗净切小丁，青红椒洗净切小圈状

　　2、洋葱切小丁，生姜去皮切片

　　3、牛肉丁加料酒、盐、酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油

　　4、混合均匀，腌制二十分钟

　　5、锅中放入适量油加热至五成

　　6、放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出

　　7、锅中放入油加热，放入洋葱碎和生姜片

　　8、炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味

　　9、依次放入牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可