牛肉很容易变老,怎么炒更好吃?
发布时间:2022-01-17 19:15来源: 未知食材准备牛肉300克,莴笋350克,红椒1个,泡椒2个,姜2片,葱1根,料酒适量,生粉适量,蒜2瓣,盐适量,生抽适量,鸡粉适量。
做法步骤
1、牛肉洗干净切片,红椒切片,莴笋去皮洗净切片,泡椒剁成末备用。
2、姜蒜切末,葱切花备用。
3、牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后,放入葱、姜、生抽,料酒,鸡粉,少许生粉抓匀腌制20分钟备用。
4、锅里放油,将牛肉快速滑变色出锅备用,留点油,爆发香姜蒜末,放入泡椒末泡出香味。
5、倒入莴笋,调入适量的盐翻炒,最后加入牛肉开始翻炒放入葱花炒匀即可。
小贴士
牛肉很容易老,油温七成热时将牛肉快速滑炒,变色后立马出锅等用。