玉米烧排骨

　　材料：排骨300g，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。

　　做法

　　1，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。

　　2，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

　　3，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。

　　4，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。

　　5，加入玉米，再放一勺盐，加盖，继续炖15分钟，炖好后中，就可以出锅装盘了。

　　干豆角红烧肉

　　食材：五花肉450克、干豆角80克、冰糖5粒、香叶3片、八角1粒、桂皮1小段、料酒3茶匙、生抽3茶匙、红烧酱油3茶匙、葱姜适量、食盐适量

　　做法：

　　1、五花肉切麻将块冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧沸，水沸后撇去浮沫，撇去浮沫的五猪肉捞出控干水分。

　　2、干豆角提前泡发，泡发好的干豆角切成四五厘米长的段。

　　3、锅中放少许底油，放入焯过水的五花肉稍稍煎一下，放入葱姜、桂皮、八角、香叶、冰糖。

　　4、炒出调料香味，冰糖融化五花肉稍稍上色，加入红烧酱油翻炒均匀。

　　5、加入切好的干豆角煸炒，炒出干豆角水汽，倒入炖锅，加热水与干豆角和五花肉持平，大火烧沸后改小火烧40分钟左右。

　　6、烧制五花肉软糯，大火收汁，把汤汁基本收尽即可。

　　酸甜排骨

　　食材： 排骨 350g 蕃茄酱 60g玉米淀粉30g白糖15g 香醋 10g 盐 2g 油 适量

　　做法：

　　1.准备好材料，排骨洗干净，放盐拌匀、腌制15分钟。

　　2.腌好的排骨里放约25g玉米淀粉拌匀，锅中放约400g油，大火烧热，放入排骨炸至金黄，炸的过程要勤翻拌。

　　3.炸好的排骨盛出，5克玉米淀粉加30克清水搅成水淀粉，60克蕃茄酱、10克香醋、15克糖调成酱汁。

　　4.锅中留底油，倒入蕃茄酱汁、水淀粉煮至粘稠，倒入炸好的排骨，快速翻炒至排骨均匀地裹上酱汁，盛盘即可。