准备食材：三颗八角，5克小茴香，5克花椒，三片甘草，一块桂皮，一个草果，一个肉蔻，5克陈皮，15毫升生抽，5毫升老抽，两克盐，5克冰糖

　　首先我们要在锅中倒入一毫升的清水，煮开之后再加入上述准备好的这些调料，煮开之后，就可以来煮其他的食材了，做好的卤水最多能够卤三斤的食材。做法和配方是超级简单的，只需要记住这些调料就可以。

　　卤水的做法虽然简单，但是有很多烹饪技巧也是需要我们来掌握的，首先我们在煮卤水的时候，最好用高汤来代替清水，因为高汤中的营养成分更高，而且它的香味本身就很浓厚，再用来做卤水的话，做出来的卤制品会更香。

　　需要我们注意的第二点就是，以上的香料中有几位是必须要有的，比如说草果，这种香料的香味能够让卤肉的味道更加的醇香，所以它是千万不能够省去的，其他的香料可以根据自己的个人口味来进行适当的选择，但是不能够省去太多。我们做好的卤水可以进行反复使用，用过五次以上它的味道会更加的浓厚，所以再用来卤肉的时候，就不需要放任何的香料了。

　　最后需要大家注意的一点是，很多豆制品会破坏卤水，所以如果需要卤制一些豆制品的话，要单独用一个小锅，而且卤过豆制品的卤水也要弃用，不能够再用来卤煮其他的食材了。

　　以上就是与大家分享的熬制卤水的小配方以及小技巧了，爱吃卤制品的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，只要做出香浓美味的卤水就能够制作出美味的卤肉了。