所需原料：新鲜五花肉600克、芋头一个（选择个头较大的芋头）、大米和糯米各100克、葱姜蒜、花椒、八角少许、食盐、料酒、老抽、豆腐乳和白糖等调味品适量；

　　1.将五花肉用清水冲洗干净，用刀切成两毫米左右的薄片，放入空碗中，加入少许食盐、料酒、生姜、豆腐乳和白糖，用筷子搅拌均匀后，腌制半个小时左右（时间越久越入味）；

　　2.将大米和糯米一起倒入锅中，加入八角和花椒，持续用中小火快速翻炒，直至锅中大米表面泛黄，有香味传出，再持续翻炒五分钟左右，关火晾凉后，出锅装盘备用（要控制火候，不要大，将米炒焦了）；

　　3.炒好的大米倒入研钵中，碾成较小的颗粒（不要碾得太细，合适大小即可，家里有料理机的也开业用料理机稍微打碎一下就可以了）；

　　4.将芋头洗净削去表皮后，用刀切成三毫米左右的薄片，再用水浸泡一下，然后捞出沥干水分备用；

　　5.将炒好的大米和切好的芋头一起倒入腌制好的五花肉中，加入少许清水和适量的老抽，用筷子搅拌均匀后，腌制十五分钟左右；

　　6.取一干净空碗，将腌制好的五花肉带皮的方向朝下，码放在底部，然后再将芋头片均匀码放上去，最后将碗里的米都塞入缝隙中，扣上一个盘子；

　　7.锅中加入足量的清水，大火烧开后，将准备好的粉蒸肉放入蒸屉中，上锅蒸一个小时以上，期间注意打开盖子检查，防止锅中的水烧干；

　　8.时间到后，将做好的粉蒸肉取出，倒扣在空碗中，最后撒上葱花，这样一盘美味下饭的粉蒸肉就完成了！