需要的食材草鱼1000克，老姜片6片，土豆1个，金针菇1包，麻辣鱼调料1包，大蒜4头，香菜、食用油、高汤、高度白酒、小香葱各适量。

　　方法步骤1、鱼片放入盆内，放入腌料包、料酒和姜片，土豆切片过凉水备用。

　　2、用筷子将鱼片搅拌均匀后，放在冰箱中腌制半个小时以上。

　　3、锅烧热，放入食用油，油热后，放入姜片和大蒜炝锅，倒入调料酱包炒出香味。

　　4、放入土豆片翻炒几分钟，加入高汤，盖上锅盖，大火开后小火炖十分钟左右，炖至土豆熟。

　　5、加入腌制好的鱼片，开锅后放入金针菇和小香葱，水开后加入香菜即可。

　　烹饪技巧1、鱼要新鲜才好吃，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

　　2、片鱼时刀要斜着片下去，太薄容易烂，厚了不容易入味，大概1公分厚一片。

　　3、鱼肉一定要多腌一会才会更入味，而且这样煮的时候鱼肉也不容易碎。