腊肉炒花菜

　　食材：腊肉、花菜

　　辅助食材：胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗

　　做法：

　　1、将花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块备用

　　2、将蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下

　　3、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水备用

　　4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸

　　5、再把蒜放进炒香，放入花菜快速炒

　　啤酒烧鸭

　　食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜

　　做法

　　1、鸭子洗净剁成块，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

　　2、捞出过冷水后沥干待用。

　　3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

　　4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

　　5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

　　6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。

　　培根金针卷

　　做法

　　金针菇切去老根，洗净备用

　　如果培根太长，切成小段，每段大约7-8厘米

　　取适量的金针菇放在培根片的一侧

　　然后慢慢卷起，用牙签固定，就成了卷状了

　　依次把所有的卷都做好

　　把培根金针卷摆放在烤盘中

　　用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油

　　在露出来的金针菇上再撒上一点盐，入烤箱，200度，10-15分钟