萝卜炖五花肉，食材常见，做法简单，需要掌握3个技巧，炖肉才好吃。技巧一、优质的白萝卜，外表光滑，无黑斑，切块鲜嫩汁多，无白点。拿在手上沉甸甸，大小均匀。如果萝卜放久了，中间会用空的白点。萝卜的保存方式，冬天的萝卜不需要放冰箱，在室温内，放阴凉通风的地方就可以。如果要放冰箱，可以用牛皮纸包裹再放冰箱。技巧二、五花肉要炒香之后，才能和萝卜倒入锅里一起炖，这样就会肥而不腻，香飘四溢，入口即化。技巧三、萝卜炖肉的时候，少许水即可，千万不能加太少水，因为萝卜煮熟，会有很多水分流出，水多了，肉就不香了。掌握好以上三个技巧，接下来分享做法：

　　【萝卜炖五花肉】食材：白萝卜、五花肉、香葱、芫茜、生姜、酱油、食用盐，花生油、陈皮。喜欢吃辣椒还可以加2个红辣椒，香辣入味，很下饭。如果不吃辣椒，就不放辣椒，入口即化很好吃。

　　步骤1： 白萝卜清洗干净，去皮切小块。萝卜要不要去皮，炖肉炒菜建议要去皮，口感好，如果凉拌、萝卜干，可以不去皮，脆口好吃。

　　步骤2：五花肉洗干净，切厚片。肉要切厚，口感好，冬天要大口吃肉，才有幸福感。优质的五花肉，肥瘦相间，有五个层次，无异味，不发黑。

　　步骤3：锅倒入少许花生油，放大蒜、生姜煸炒香，接着倒入五花肉煎至焦黄，放酱油、盐，炒香。

　　步骤4：切好的萝卜放入炖锅，接着把炒香的五花肉也放入炖锅。喜欢吃辣椒的，这个时候把红辣椒切好放入锅里，还要放一小块陈皮，肉容易炖烂，还有淡淡的橘香味。

　　步骤5：盖子锅盖，时间设置15分钟，炖好之后，焖2分钟，再开盖。

　　步骤6：开盖之后，放少许盐、香葱、芫茜，搅拌均匀即可。五花肉甜而不腻，入口即化，萝卜软香入味，连汤汁拌饭都很好吃。

　　1.萝卜最好是一斤左右，大小均匀，个头太大的，容易是老萝卜。2.炒五花肉的时候要小火煎至焦黄，再放调料，这样就会香而不油腻，很好吃。

　　萝卜炖五花肉，你喜欢吃吗？冬天喜欢吃炖菜，热乎乎一锅，很暖和，很好吃。如果你也喜欢吃炖菜，一定不要错过，五花肉炖萝卜。