香辣鸡翅

　　食材：鸡翅中、生姜，洋葱，葱，生菜叶，蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，辣椒粉

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，两面各划几个刀口，便于腌料入味；

　　2、将鸡翅用蚝油，生抽，老抽，料酒，白砂糖，食盐，胡椒粉，洋葱丝，葱段抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室充分腌制入味；

　　3、腌制好的鸡翅用锡纸包好放入烤盘中，烤箱预热，上下火200度左右，烤制10分钟；

　　梅香糖醋小排

　　做法

　　1.排骨用凉水泡30分钟

　　2.冷水入锅焯水，放一点料酒去除血腥味

　　3.炒糖色后将排骨倒入，然后各种调料入锅炒香，倒入排骨，再把话梅水及话梅倒入，大火烧开，然后小火收汁！

　　板栗烧排骨

　　做法

　　1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

　　2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

　　3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

　　4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

　　5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

　　走油豆豉扣肉

　　食材：五花肉一斤两斤。酱油25克，盐2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克

　　做法：

　　1、先用火把五花肉皮上的毛烧掉，再用水洗干净。锅内加清水，放入五花肉煮至八成熟捞出，用净布擦干肉皮上的水

　　2、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面。炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将五花肉皮朝下入锅走油，待肉皮炸呈红色时起锅。

　　3、再将五花肉放入汤锅里稍煮一下，见肉皮起皱纹即捞出。将五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米长、1厘米厚的大片，再横中切一刀，但不切断。