啤酒鱼

　　材料：鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄

　　做法：

　　1、鱼洗干净、切块，煎到两面金黄即可；

　　2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香，再放酱油，接着倒入啤酒；

　　3、待啤酒煮沸之后，把鱼放入，煮15分钟；

　　丝瓜炒虾仁

　　食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

　　做法：

　　1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

　　2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

　　3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

　　酱爆肉末花菜

　　食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒

　　做法：

　　1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；

　　2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；

　　3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；

　　蒜蓉粉丝蒸大虾

　　食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

　　做法：

　　1. 虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。

　　2. 大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。

　　3. 龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸8分钟。