酱猪肝

　　食材准备猪肝200克，菠菜300克，熟花生米50克，八角1个，草果1个，料酒少许，酱油，冰糖，生姜2片，葱蒜适量，生抽，辣椒油，香油，熟芝麻适量，姜末，盐少许。

　　方法步骤1、在猪肝表面划上十字刀口，洗净放入清水中浸泡2小时；

　　2、猪肝放入凉水锅中，煮开撇去浮沫，清洗干净；

　　3、另取锅加清水，放入葱段，姜片，八角，草果，酱油和冰糖煮开；

　　4、然后转为小火煮10分钟后放入猪肝，倒入小勺料酒，煮25分钟左右；

　　5、猪肝煮熟后捞出晾凉切片，菠菜洗净后放入开水锅中烫熟过凉切段放入盘中垫底；

　　6、然后放上猪肝片，另外用生抽，辣椒油，香油，姜末，芝麻，盐和蒜泥拌匀淋在上面即可。