配料：土豆1个、茄子1个、五花肉适量、葱花适量、姜丝适量、蒜片适量、十三香（花椒粉）适量、黄豆酱适量、尖椒块1个、蒜末适量、香菜碎适量、盐适量、蒜末适量、牛肉粉适量 烹饪步骤：1.选用稍稍肥一些的五花肉切薄厚适中的片；

　　2.准备姜丝、蒜片和葱花；

　　3.茄子洗净，土豆去皮洗净，切滚刀块洗去表面淀粉，浸泡在清水里；

　　4.小火起锅，放入五花肉，慢慢煸出油脂，把五花肉里的油脂尽量耗出来；

　　5.放入姜丝、蒜片炒香，再放葱花和十三香，翻炒出香气；

　　6.捞出土豆块，放进锅里翻炒；

　　7.土豆块周身全部沾到油脂后放入一些黄豆酱；

　　8.翻炒出浓浓的酱香；

　　9.之后添加清水，没过土豆块；

　　10.茄子用手撕成条块状，边撕边放入锅中；

　　11.适量加些盐，翻拌均匀，烧开后转中火炖30分钟左右；

　　12.汤汁已渐渐变得浓稠，放入尖椒块，翻拌均匀，再大火炖5分钟；

　　13.放入蒜末和牛肉粉，翻拌均匀出锅；