鲫鱼炖蛋

　　配料：

　　野生鲫鱼400g、土鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、香油适量、料酒适量、香菜叶三根

　　烹饪步骤：

　　1.鱼刮去鱼鳞，清除内脏和鱼鳃，里外清洗干净。

　　2.起锅倒油，爆香葱姜。

　　3.加清水两碗。

　　4.放入鱼，加入料酒，少量盐煮开。

　　5.用勺子撇去浮沫。盖上锅盖继续熬煮十分钟。

　　6.鸡蛋打入碗中，加入适量盐。

　　7.用打蛋器打散

　　8.加入煮好的鱼汤，继续搅打。

　　9.把鱼轻轻的放入碗中

　　10.锅里加清水，鱼放蒸架上中火蒸十分钟即可。

　　11.端出，摆上香叶，淋上香油就可以美美的享受啦！