鱼香肉丝

　　用料：里脊肉250克、青红辣椒各一个、红萝卜1/3根、干木耳30克、郫县豆瓣酱2汤匙、蒜瓣两粒、姜蓉少许、泡椒八个、葱白两段、盐一小勺、糖一汤匙、香醋一汤匙、酱油两汤匙、料酒少量、油适量、淀粉2汤匙、清水3汤匙；

　　做法

　　1.木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3；

　　2.锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油；肉身变白装起备用；锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒；加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用；

　　3.锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香；舀入两汤匙郫县豆瓣酱；炒出红油；加入滑好的肉丝，翻炒均匀；倒入青红椒丝；

　　4.翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝；再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀；少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用；

　　凉拌蟹柳丝

　　1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡开

　　2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用；

　　3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱（也可以是其他辣酱或不放）一起搅拌均匀

　　4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒上芝麻即可食用。

　　泰式酸辣虾

　　材料：鲜虾、白醋、柠檬汁、姜、蒜、辣椒、泰式酸辣酱、柠檬醋、蚝油、料酒

　　做法：1、500g鲜虾开背去虾线，洗净；

　　2、 小半碗白醋中挤少许柠檬汁；

　　3、 热油锅，放入姜蒜末、辣椒段炒香后放入虾翻炒；

　　4、 倒入三大勺泰式酸辣酱、柠檬醋、少许蚝油和料酒，拌匀炒熟。