食材准备莴笋适量，红椒2个，大蒜3瓣，料酒2少许，淀粉适量，生姜，酱油，盐，里脊肉适量。

　　方法步骤

　　1、将莴笋，大蒜去皮洗净，莴笋切片，葱姜蒜切好，红椒切片；

　　2、里脊肉洗净切片，加入料酒，酱油，淀粉和少许油，盐拌匀腌10分钟；

　　3、锅中放入少许油烧热，下入莴笋翻炒至断生即可盛出；

　　4、锅中放入适量油烧热，加入生姜，大蒜爆香，然后下入腌好的肉翻炒均匀；

　　5、肉片变色后加入辣椒翻炒，断生后倒入莴笋炒匀，加入盐调味即可出锅。