虎皮青椒

　　食材：青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜

　　做法：

　　1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

　　2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

　　3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

　　炒肉

　　食材：五花肉300g、青红椒适量、豆瓣酱适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、洋葱半个。

　　做法：

　　1、把五花肉切片，其他配菜切段备用

　　2、锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香

　　3、倒入五花肉煸炒出油

　　4、煸炒到肉变色，卷起来的时候放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐翻炒均匀

　　5、放入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味

　　芹菜炒虾仁

　　食材：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴

　　做法：

　　1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用。

　　2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味。

　　3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长。

　　4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色

　　五花肉酱茄丁

　　食材：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量

　　调料：黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙

　　1、五花肉切成指肚大小的肉丁

　　2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁

　　3、茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出

　　4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

　　5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁