用料花甲 500克姜片 适量芥菜 250克瘦肉 250克

　　做法步骤

　　1、花甲加适量盐浸泡六个小时，让花甲吐沙，然后用开水烫至开口，掰开，洗干净泥沙

　　2、瘦肉加适量盐、生抽腌制10分钟

　　3、姜切丝

　　4、油锅七成热，加姜丝炒香

　　5、加入芥菜，炒至七成熟

　　6、加适量盐调味，加适量清水煮沸

　　7、加入花甲，煮3分钟

　　8、加入瘦肉，煮两分钟

　　9、试味，调味，不够味的话，可以加适量盐

　　10、花甲芥菜汤成品出锅。