1、准备一块老豆腐，嫩豆腐不容易操作，也没有老豆腐香，我这里是一斤的老豆腐，切成均匀的薄片

　　2、把豆腐的两面都均匀的裹上一层面粉

　　3、然后放在直径深一点的容器中备用

　　4、碗中打入两个正经的鸡蛋，用筷子搅散

　　5、把搅拌好的鸡蛋液淋在豆腐上面

　　6、锅中放油，接着把豆腐都均匀的放在锅中，小火慢慢煎

　　7、煎至两面金黄，像这种程度的时候，出锅装在盘子中备用

　　8、碗中放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐，用刚烧的热油浇在上面，这样是为了激发出各种调料的香味

　　9、一分钟之后，往碗中倒一勺生抽，搅拌均匀

　　10、把调好的料汁均匀的淋在豆腐上，最好再撒上适量的葱花调色，美味即成

　　11、这一盘的成本是4块钱，虽然价格实惠，但是非常美味，吃着超过瘾，学会后可以在客人面前露一手了

　　食材清单： 1斤老豆腐，2个鸡蛋，1勺蒜末，1勺熟芝麻，1勺细辣椒面，1小勺盐，适量的油，1勺生抽，适量葱花

　　烹饪技巧：

　　1、豆腐一定要选择老豆腐，嫩豆腐很会散，不适合这个做法

　　2、煎豆腐的时候，一定要控制好火候，避免煎糊影响口感

　　3、调料汁的时候，大家可以根据自己的口味随意配料，调好的料汁可以淋在豆腐上，也可以把豆腐放在料汁中蘸着吃