材料：土鸡一只

　　配料：干辣椒6根、青椒2根、青蒜2根、芹菜2根、姜适量

　　调料：料酒，酱油，砂糖各适量

　　做法

　　1、把所有材料准备好。

　　2、密云土鸡提前取出室温解冻后，洗干净，切成块。

　　3、加入料酒，姜丝和适量食用油拌匀，腌制20分钟以上。

　　4、青椒洗干净切圈。

　　5、青蒜，芹菜洗干净，青蒜切成小段，芹菜切成米粒状。

　　6、干辣椒清洗干净后，切成圈备用。

　　7、把调料中的料酒，酱油和砂糖混合在一起，拌匀，调好备用。

　　8、热锅下油，油烧至6成热时，倒入腌制好的鸡块，大火，快手翻手。

　　9、炒至鸡块有点转色后，加入调好的调料，继续翻炒，炒至均匀注入一小碗热水，煮开后转中小火，煮到汤汁收干。

　　10、加入切好的青蒜，芹菜，翻炒均匀。

　　11、另取一小砂锅，干锅烧热。

　　12、倒入炒好的小炒鸡，即可开吃。