荠菜肉丝炒年糕

　　配料：

　　年糕 150克、荠菜 50克、肉丝 50克、花生油 2勺、精盐 2克、料酒 半勺、生抽 1勺、白糖 半勺

　　烹饪步骤：

　　1.准备年糕，荠菜，肉丝中加入盐，料酒，腌制10分钟

　　2.锅里烧开水，放入年糕焯水，年糕软后捞出

　　3.捞出年糕，放入荠菜焯水，变色后马上捞出，放入冷水中

　　4.热油锅，放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出

　　5.荠菜挤干水，切细，锅里留底油，放入荠菜翻炒

　　6.加入焯过水的年糕翻炒

　　7.加入肉丝翻炒

　　8.加生抽、加糖炒匀

　　9.加盐调味，出锅

　　烹饪小贴士：

　　1、荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，起到快速止血的作用。2、荠菜中的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物有治疗高血压的作用，还有降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量的作用。3、荠菜中所含有的登皮甙可以起到增强体内维生素C含量防冻伤，消炎抗菌的作用。4、荠菜中还有大量的粗纤维，能够促进身体排泄功能，增进身身体新陈代谢的作用，有助于减肥，及防治糖尿病等疾病的作用。