食材：【面团】面粉300克、160克开水、160克凉水【韭菜鸡蛋馅】韭菜1把、鸡蛋3个、食用油适量、盐适量、花椒粉少许、生抽1勺、蚝油1勺

　　制作方法：

　　1、先把面团和好，面粉分成两半，一半用开水和面，一半用凉水和面，然后再揉在一起，盖保鲜膜，静置30分钟以上，这样做出的韭菜盒子，既有韧性，有软乎

　　2、准备好韭菜和鸡蛋，韭菜洗净后，切成小段

　　3、鸡蛋中加少许盐，用筷子搅拌成鸡蛋液，锅中油热，加入鸡蛋液，炒出鸡蛋碎块，如果觉得鸡蛋块有点大，可以放在案板上再切一下，晾凉备用

　　4、韭菜中先不要着急加入鸡蛋碎，先加一勺油，搅拌均匀，这样做，油分可以锁住韭菜中的水分，拌出的韭菜鸡蛋馅不出水，更好操作，味道也更好

　　5、然后再加入鸡蛋碎、花椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀

　　6、面团静置好以后，分成小面团，大小根据自己喜欢的大小来分就可以了

　　7、擀成长条状，稍微薄一些，把韭菜鸡蛋馅放中间

　　8、两边捏紧，否则容易露馅

　　9、从一头卷起来，最后把收口压在下面，两面稍微擀一下

　　10、锅中开中火，加少许油，加入韭菜盒子，两面烙至金黄即可