家常剁椒鱼头

　　食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

　　做法：

　　1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

　　2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

　　3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

　　4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。

　　空心菜炒鸡蛋

　　做法

　　1.空心菜洗净沥干备用

　　2.蒜瓣切去根部

　　3.空心菜切段 蒜瓣切片 鸡蛋两个

　　4.油七分热 加入鸡蛋 翻炒 炒到鸡蛋固定加入蒜片

　　5.加入空心菜 盐 鸡粉 香油 大火翻炒 炒到空心菜蔫了 就可以关

　　酸辣折耳根

　　材料：折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克

　　做法：

　　1、这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净

　　2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟

　　3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里

　　4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟

　　5、趁热将油倒入调料碗里

　　6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀

　　7、腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可