食材准备苦瓜200克，鸡蛋4颗，葱姜蒜适量，盐，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克，淀粉10克。

　　方法步骤

　　1、葱姜洗净，葱姜切末，蒜切片，苦瓜洗净后去籽切片；

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，小勺中放入10克淀粉，加入少许水调匀待用；

　　3、锅中放入清水烧开，将苦瓜焯烫后捞出待用；

　　4、锅中放入10克油，大火烧至5成热，倒入蛋液炒熟盛出；

　　5、锅中再放油，7成热后放入葱姜蒜爆香，下入苦瓜后大火翻炒；

　　6、然后加入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克；

　　7、待苦瓜炒成翠绿色时放入炒好的鸡蛋翻炒，然后调入水淀粉勾芡即可。