食材：青椒5个、五花肉300g、干香菇20g、蒜子30g、大葱20g、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、食用油、白糖、香醋、淀粉。

　　制作方法：

　　1、将干香菇用温水泡发，五花肉洗净后剁成肉馅，大葱切末，与肉馅放一起；

　　2、泡发的香菇挤干水分，切成碎末，放入肉馅中，再加入半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，先搅拌均匀，然后朝着一个方向搅拌至肉馅上劲，然后腌制20分钟；

　　3、青椒洗净，去根后将一侧划开，去掉辣椒籽，蒜子拍散后剁成蒜末，将腌制好的肉馅装入青椒中；

　　4、热锅倒油，油热下入青椒煎至表面起虎皮，煎好后盛出备用；

　　5、重新起锅倒少许油，油热倒入蒜末炒香，然后倒入150ml泡发香菇的水，大火烧开后，加入半勺盐、2勺白糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油，搅拌均匀后再倒入少许水淀粉；

　　6、再次煮沸后倒入煎好的青椒，中火煨至汤汁浓稠即可出锅。