虎皮青椒

　　配料：几个薄皮青椒、几瓣大蒜、适量的食盐、少量的生抽、适量食用油

　　具体做法：

　　一、首先是准备配料，先把青椒清洗干净，用刀的侧面拍扁，把大蒜也拍扁，然后切成蒜末。买青椒的时候尽量选择薄皮青椒，这样的青椒口感微辣，吃起来比较嫩，而且还不用去籽。如果总普通的大青椒就需要去籽了。

　　二、准备一个干净的碗、倒上两汤匙生抽，再倒上适量的清水，水不用放多了，倒半碗刚刚好，调成酱汁放在一旁备用。如果有喜欢酸或者是甜的朋友们，可以适量的放上一些醋或者是白砂糖。

　　三、把适量的油倒进锅里烧热，然后把青椒倒进去煸炒，再放上两汤匙食盐翻炒均匀。

　　四、在煸炒青椒的时候，要在每一个青椒上面都要用锅铲压一下，保证每个青椒都能充分接触锅底，这样做的目的是为了让青椒更容易起皮。另外青椒比较吃盐，所以在煸炒时就应该放盐，而且要放的尽量多一些，这样可以使青椒更加入味。

　　五、不停翻炒青椒，如果发现青椒已经起皮而且已经变软了之后，就可以把切好的蒜末放进去一起煸炒了，直到炒出香味。

　　六、把刚才准备好的酱汁倒进锅里继续翻炒。

　　七、再煮一会，等再次煮开的时候就可以出锅了。

　　就这几个简单的步骤，又好看又美味的虎皮青椒就做好了，这个方法做出来特别入味，很不仅可以下酒还非常下饭，大家都学会了吗？