食材：

　　猪蹄一只、黄豆一大把、葱2根、生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、盐酌情增加

　　做法：

　　1、把猪蹄对半切后斩块后清洗干净，如果可以，最好让卖肉的帮你砍成块最方便了，黄豆清洗干净待用。

　　2、把猪蹄放入锅中，倒入没过猪蹄的清水，开大火开始焯水，焯好水后，捞出来放到水龙头下冲洗掉浮沫待用。

　　3、重起锅，在锅里倒入适量的油，放入生姜片香锅。

　　4、把猪蹄倒进去一起煎炒片刻，煎炸至猪皮微微焦黄即可。

　　5、倒入1勺生抽和半勺料酒、8颗冰糖一起翻炒均匀，把冰糖炒融给猪蹄上色。

　　6、把黄豆和葱结放进锅里，再倒入齐平猪蹄的啤酒。

　　7、开大火煮开锅里的汤水后，再转小火慢慢焖煮猪蹄30分钟，炖到可以用筷子轻松插入猪蹄皮即可，如果你喜欢吃比较有嚼劲的猪皮那就炖的时间短一点。

　　出锅之前，放入适量的食盐和放入一勺老抽翻炒均匀上色，出锅后撒入葱段点缀增香即可！一盘诱人的猪蹄焖黄豆就做好了！

　　这道猪蹄焖黄豆之所以好吃，我觉得是因为在焖煮之前用油煎炸过，让表皮更酥脆，然后再用啤酒炖煮，啤酒本来就是粮食作物酿造的，所以啤酒的醇香就很合的和猪蹄的油脂结合，把油脂感给去掉了，而且让肉质吃起来更加的Q弹有嚼劲，让人吃一次就欲罢不能呀！