肉末时蔬煎豆腐

　　食材： 北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油；

　　做法

　　1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘；

　　2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散；

　　3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀；

　　4.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可；

　　蒜苗炒油渣

　　材料：油渣50g，蒜苗100g，味精2g，辣椒红油2g，豆豉少许，盐2g，干辣椒段适量，姜丝少许。

　　做法：1、蒜苗择洗干净后斜刀切成长段，蒜茎和蒜叶分开放。

　　2、起炒锅下姜丝、豆豉、干辣椒段和红油炒香，下油渣翻炒2分钟让油渣上色。

　　3、下蒜茎翻炒2分钟，并加盐调味，再下蒜叶翻炒2分钟即可起锅，起锅前下味精翻匀。

　　尖椒肉丝

　　做法

　　1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

　　2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散

　　3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出

　　4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香

　　5.放入尖椒丝翻炒

　　6.尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟

　　7.将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅

　　干锅当归羊肉

　　食材：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

　　调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

　　做法：

　　1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。

　　2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。

　　3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。