香炒花甲

　　材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

　　做法：

　　1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

　　2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

　　3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

　　4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

　　番茄鱼丸汤

　　材料：

　　番茄、鱼丸、土豆、胡萝卜、青椒、香菇、玉米粒、葱、蒜、番茄酱、生抽、白糖、盐

　　做法：

　　1.番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。

　　2.土豆、青椒、香菇、胡萝卜分别切成小丁。

　　3.锅中倒入少许油烧热，放入葱、蒜片爆香，再加入番茄丁，下入锅中炒出汁，加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

　　4.调入生抽和适量清水，再加入番茄酱、盐、糖搅拌均匀。

　　5.煮开后放入鱼丸、玉米粒等鱼丸煮到浮起即可。

　　小炒火焙鱼

　　食材： 火焙鱼250克，青椒适量，葱丝、酱油、植物油各适量

　　做法：

　　1、火焙鱼洗净，沥干；青椒洗净，切丝。

　　2、锅置火上，倒植物油烧至六成热，放人火焙鱼炸香，捞出沥油。

　　3、锅留底油烧热，放人葱丝炒香，加入青椒丝、酱油炒匀，放入火焙鱼翻炒均匀即可装盘

　　红烧茄子

　　食材：茄子3个西红柿2个，青椒1个；葱，姜，蒜末，盐，糖，面粉；

　　做法：

　　1、茄子、西红柿、青椒洗净，西红柿、青椒切块，备用；葱、姜、蒜切成末，茄子不要去皮，切成块；调点水淀粉，茄子块放里面，滚上淀粉汁；

　　2、锅里倒油，将茄块炸至金黄色；锅中炸茄子的底油，放入葱姜蒜炒香，加西红柿和青椒、盐、糖，炒到西红柿出汁，再放炸好的茄块，翻炒，收汁出锅。一道美味可口的红烧茄子就新鲜出炉了。