黑椒牛肉炒年糕

　　材料：牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。

　　做法：

　　1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

　　2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

　　3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

　　酸甜排骨

　　食材：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙

　　做法

　　1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

　　2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅

　　3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟

　　4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉

　　5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱

　　砂锅娃娃菜

　　材料：五花肉250克、娃娃菜300克、油豆腐20颗、花生油2汤匙、食盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、辣椒酱1/2大匙、大蒜5瓣。

　　做法：

　　1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。

　　2.取出切成薄片，大蒜去皮切成小块，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

　　3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。

　　4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油和生抽。

　　5.再放入鸡精和老干妈，炒至根茎变软，再加入叶片部分。

　　6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有食材。

　　黄瓜炒火腿肠

　　食材：火腿肠，黄瓜，油，盐

　　做法：

　　1、火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉