枸杞松仁鸡丁

　　做法：

　　1、鸡肉洗净，切丁。枸杞洗净，控干水分。

　　2、起油锅烧热，投入松仁浸炸片刻，捞出控去油，晾凉后搓去皮。

　　3、炒勺内放入花生油，烧至四成热时放入鸡丁，用筷子拨散，将油滗出。另取炒勺，放适量花生油烧热

　　4、放入葱末、姜末炝锅，加入盐、五香粉、白糖、胡椒粉、料酒，放入鸡丁翻炒

　　5、用湿淀粉勾芡，随即下枸杞、松仁炒匀即可。

　　干锅鸭肠

　　做法：

　　1. 起锅烧猪油，油烧至八成热，下入葱段炸黄，捞出碗中，加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂，取出。

　　2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质，用清水洗净，切成小段，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥干水。

　　3. 锅中加熟猪油，烧至八成热，放入白糖用小火炒至红色，放入蹄筋炒上色，填入清汤，用旺火烧沸，转小火烧入味。

　　4. 加入酱油、精盐炒匀，放入葱段，再用小火烧至汤汁将干时，调入味精，用水淀粉勾芡，淋入热花椒油即可。

　　红烧冬瓜

　　食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。

　　2、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香。

　　3、放入冬瓜，大火翻炒几下；倒入调好的料汁；翻炒均匀，盖上盖子，将冬瓜焖煮至熟，调入适量盐；调入适量鸡精；翻炒均匀，关火，撒葱花，即可

　　小炒鸡腿肉

　　食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g

　　做法

　　1、鸡腿去骨，切小块

　　2、洋葱、甜椒切小块

　　3、姜蒜、豆豉切碎

　　4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

　　5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿

　　6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒

　　7、根据自己的口味调入老抽和食盐

　　8、倒入甜椒，炒至断生即可