用料

　　鲜虾适量；料酒适量；姜适量；莴笋适量；藕片适量；土豆适量；蒜适量；洋葱适量；花椒适量；辣酱适量；干辣椒适量；大葱适量；盐适量；香菜适量；白芝麻适量

　　做法

　　鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。

　　腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。

　　锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。

　　虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。

　　撒上香菜和白芝麻，完成！