食材准备净牛蛙400克，韭菜薹30克，洋葱片30克，四川豆瓣酱30克，小红辣椒15克，姜10克，大蒜15克，食盐、鸡精、蚝油、上汤、植物油各适量。

　　方法步骤

　　1.姜、大蒜均去皮、切片；小红辣椒切段；净牛蛙斩块，用食盐腌渍片刻；韭菜薹切段。

　　2.锅置火上，倒入植物油烧热，下入牛蛙块炸至呈金黄色后捞出。

　　3.锅里留少许底油，放入蒜片、姜片、小红辣椒段、四川豆瓣酱、洋葱片炒香，加入上汤，放入牛蛙块、韭菜薹段，调入蚝油、食盐、鸡精炒匀，焖烧至入味，盛入干锅中上桌。

　　小贴士

　　吃牛蛙有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松，可强体力，补靖力，还有清热解毒的功效，但在做牛蛙的时候一定要做熟，才能彻底杀死蛙中的寄生虫。