所需食材：

　　猪肋排500克，蒸肉米粉50克，郫县豆瓣酱10克，生抽3勺，老抽1勺，白糖1勺，盐2克，油适量，葱姜适量，白胡椒粉适量，土豆1个

　　做法：

　　1.锅中放少量油，小火，油温热时放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油关火备用。

　　2.排骨冲洗干净，控干水分。

　　3.排骨中放入葱姜片，盐，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉拌匀。

　　4.再倒入炒好的豆瓣酱拌匀。腌制2个小时左右。如果下班做饭的时间紧张，可以上班前腌制放冰箱冷藏。

　　5.倒入蒸肉米粉，拌匀。让每块排骨都均匀地裹上米粉。

　　6.土豆去皮切块，铺到容器底部，再铺排骨。

　　7.锅中放入足够的水，把排骨碗放入，上气后蒸1个小时左右。