需要的食材普通面粉500克，细砂糖50克，猪油220克，水90毫升，猪肉糜450克，蜂蜜30毫升，鲜酱油15毫升，盐10克，料酒10毫升，葱粉2克，全蛋液1个，芝麻适量，姜粉2克，蒜粉1克。

　　做法步骤1、准备一个干净的碗，放入猪肉糜、细砂糖、蜂蜜等所有材料倒在碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉馅出现粘性，备用。

　　2、水油皮面团：面粉300克，猪油120克，细砂糖40克，水90毫升把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中，用手不断的搅拌，使面粉与猪油完全融合在一起，再倒入准备好的水，揉成面团。

　　3、酥油皮面团：面粉200克，猪油100克，面粉和猪肉混合，揉成面团。

　　4、把做好的两种面团分别用保鲜膜覆盖，放置15分钟。

　　5、两种面团分成24份，水油皮面团，每个约20克，油酥皮面团，每个约10克。

　　6、取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上面，包起来，包好的面团收口朝下放在案板上。

　　7、用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来，把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片，再次卷起来。

　　8、取1个面团，擀成圆形，边要比中间薄，放入大约20克的猪肉馅，放在面片的中央，包起来，包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来。

　　9、将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液，再撒上芝麻。

　　10、把烤盘放进预热好的烤箱，中层，210度，烤20-25分钟，烤到表面金黄色就可出炉。

　　小贴士1、在鲜肉月饼的做法中，揉面团可以不用使劲反复的揉，只需要稍稍揉下就可以，揉好的面团一定要松弛15分钟，等做的时候再揉下就可以了。

　　2、当把多次卷好的面团擀成圆形的时候，面皮边要比中间薄，而且不要太小，这样包馅的时候馅料不容易漏出来。

　　3、做月饼的用料不可以毛估估，一定要称重，哪怕是拌馅料。