凉拌黄瓜

　　做法：1、首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。

　　2、锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。

　　3、准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！

　　红烧腐竹

　　用料腐竹，香菇，青红椒；葱姜，料酒，酱油，盐，味精，糖，生粉

　　做法腐竹手掰成寸段。

　　香菇，青红椒切片状备用。

　　起锅放油，油温达到八成热的时候，放入腐竹炸，稍微过油就捞出来。

　　炸好的腐竹上面有气泡，而且炸好的腐竹可以吃的，有点类似煎饼果子里面的焦叶感觉。

　　重新起锅，下葱姜末，出味道后下香菇翻炒两分钟，依次放入少许料酒，酱油，盐，味精，糖。

　　接着倒入清水，放入炸好的腐竹。

　　盖上锅盖焖制十分钟。

　　等汤汁收的差不多的时候，放入青红椒翻炒两分钟。

　　最后放入薄芡粉，翻炒几下即可出锅。

　　麻辣猪肉

　　材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽

　　做法：

　　1.前腿肉先切成片，再切成丝

　　2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

　　3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

　　4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

　　5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部分，倒入麻椒油中翻炒

　　6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部分

　　7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可