食材准备秋刀鱼，青红椒，熟芝麻，盐，姜，料酒。

　　方法步骤

　　1、将刀鱼洗净，划上斜刀，然后加入盐，料酒抹半小时；

　　2、锅中油加热后放入姜丝，姜丝变黄后放入腌好的刀鱼；

　　3、一面煎黄后方面继续，煎至两面金黄熟透后撒些青红椒；

　　4、最后加点料酒，撒些芝麻出锅即可。

　　小贴士

　　鱼刚下锅的时候不要翻动，煎一会后晃锅，鱼就会滑动。