炖羊肉，说起来许多人都喜欢吃，然后说到羊肉汤，既让人喜欢又让人讨厌，喜欢的是羊肉的鲜嫩的口感，讨厌的是羊肉本身的膻味，很多人都闻不来这股膻味，导致很多人都不喜欢吃羊肉，其实自己在家炖羊肉，千万不能直接下锅炖，想要羊肉鲜香没膻味多加“这一步”。还有想让汤又浓又白，加一点“它”炖煮，汤水会呈乳白色，又白又浓，超级鲜美！下面把多羊汤的方法和妙招分享给大家。

　　首先不能直接炖，多加“这一步”其实就是焯水，将羊肉剁成块冷水下锅，加入少许料酒和姜片，大火烧开锅，焯烫8分钟左右煮出血沫，然后捞出冲洗干净，控干水分。这一步千万不能省掉，因为羊肉身上大部分的膻味来自于血水之中，多加焯水这1步才能去掉膻味，不然直接炖羊肉，出锅之后膻味很重。

　　焯水之后放入锅里开始炖，焯完水的羊肉加水下锅，注意水温要尽量与羊肉的温度保持一致，然后加入一点“它”指的就是一些生姜片和大葱段，别的什么大料都不用放，（喜欢吃萝卜的可以放一些）这样炖出来的羊肉汤汁鲜美营养，而且炖煮在2个小时以上，用小火慢炖，这样炖出来的汤呈乳白色，又白又浓，超级鲜美！出锅之后喝的时候再撒上一些盐，葱花香菜调味即可，非常简单。