新鲜的油菜搭配香菇，营养丰富，而且可以提高身体的免疫能力，身处特殊时期，自我防范意识是首要大事。均衡多样的营养，也是我们增强自身抵抗能力的关键，油菜中的招牌营养素含量以及其食疗价值可称得上是诸多蔬菜中的佼佼者，根据专家的评定，油菜中所含的维生素C甚至比大白菜高出一倍之多。

　　而香菇的营养更为突出，香菇有素有“菇中之王”的美誉，又称长寿菜，相公是一种典型的高蛋白低脂肪保健食材，它含有多糖多种氨基酸和多种维生素，而且香菇中含有一种食品中罕见的口蘑酸，所以它的味道特别鲜美。

　　香菇油菜可以说是一道非常简单快手的家常炒菜，但是这道菜的营养价值极高，当大鱼大肉吃腻的时候，可以来尝试一下这盘香菇炒菜清肠解腻，味道很不错，快来试一下吧。

　　【菜品】：香菇油菜

　　【烹饪食材】：香菇，油菜，大蒜，干辣椒，食用油，酱油，盐，鸡精。

　　【烹饪步骤】：

　　1、准备好所有食材，首先将青菜去掉根部，清洗干净之后控干水分备用。

　　2、香菇建议选用新鲜的香菇香菇清洗干净，去掉根部切成片备用，因为香菇的特殊构造，香菇的内部是比较难清洗的，大家洗的时候最好是用流动的水将香菇散状下面的褶皱清洗干净，清洗彻底一些。

　　3、再将大蒜切片，干辣椒切碎备用。

　　4、锅中添加少许食用油烧热油，热后放入蒜片和干红辣椒爆炒出香味。

　　5、再放入切好的香菇，快速翻炒，直到炒软。

　　6、加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀，直到香菇变了颜色。

　　7、再加肉油菜，继续翻炒，添加盐和鸡精调味。

　　8、翻炒均匀，油菜断生就可以关火出锅了，炒制的时间不需要太长，不然会将食材的养元素流失掉，也会使油菜失去脆爽的口感。

　　【烹饪小贴士】：

　　1、家里有孩子吃的话，你可以不用放干辣椒。

　　2、很多人在做香菇油菜的时候，习惯将香菇和油菜放入开水中焯一下，然后再来烹饪，我感觉这样做的话会使食材的营养流失掉，所以直接炒就可以，味道也很不错，还能最大还原食材本身的味道。

　　3、烹饪过程中，调味料可根据自己的口味和喜好来适当添减。

　　4、不建议用干香菇，新鲜的香菇气味更加浓郁，炒出来更加好吃。