洋葱、姜、陈醋、糖、酱油、猪油、啤酒

　　葱和姜可以去除鱼的腥味，陈醋可以消除鱼的异味，增加鱼的风味，还可以释放鱼的营养。白糖可以提高鱼的新鲜度，酱油可以使鱼变香，猪油也可以增加味道，去除鱼腥味，使汤更丰富。它可以用来制作特殊风味的大米和用啤酒炖鱼，炖鱼时，啤酒和鱼会产生酶反应，使炖鱼味道更好。它不仅可以去除鱼腥味，还可以使鱼新鲜！

　　不要放辣椒、八角

　　八角茴香和花椒属于风味浓郁的大原料。如果把它们放进去，它们会掩盖煮鱼的美味。记住，无论炖什么鱼，都不要放“这两种味道”，否则炖鱼的腥味很重，很难吃！