在炒笋的时候搭配一些开胃消食的雪菜是个很好的选择。

　　需要的食材猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。

　　做法步骤1、冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片。

　　2、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。

　　3、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。

　　4、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。

　　5、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。

　　6、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐，翻炒均匀，即可。

　　小贴士1、根据雪菜的咸淡程度决定是否放盐，如果雪菜很咸就不必放盐了，否则很难下口。

　　2、雪菜翻炒时间不宜过长，否则会变黄。