食材准备土豆、红辣椒、植物油、白醋、盐、白砂糖、味精。

　　方法步骤

　　1、将土豆洗干净后去皮，切成丝。

　　2、把切好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟，捞出放开水中焯一下，捞出沥干水分。

　　3、将红辣椒洗干净后去蒂和籽，切成丝。

　　4、往锅中倒入适量植物油，油热后放入红辣椒丝。

　　5、炒出辣味后放入土豆丝翻炒两分钟左右，加入白醋和盐。

　　6、炒至土豆断生后，放入适量白糖和味精，翻炒均匀即可食用。