冬笋炒腊肉

　　配料：

　　冬笋/腊肉 适量、姜丝/蒜片 适量、盐/糖/生抽 适量

　　烹饪步骤：

　　1.『食材』 冬笋/腊肉/姜丝/蒜片 干辣椒/青椒/盐/糖/生抽

　　2.冬笋剥壳，削去老边，切片。

　　3.腊肉切片。

　　4.锅中水加盐，倒入冬笋片，焯水捞出。

　　5.热锅冷油，加入姜丝、蒜片、干辣椒爆香。

　　6.倒入腊肉，小火慢炒出油脂。

　　7.加少量水，小火翻炒。

　　8.倒入冬笋翻炒。

　　9.加入糖、少许生抽、干辣椒、蒜片、姜丝继续翻炒。

　　10.最后倒入青椒圈，翻炒均匀即可。

　　11.笋鲜味香，腊肉味浓，这么吃都不腻。

　　烹饪小贴士：

　　1、冬笋对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。2、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。3、如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。4、腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。5、腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。