香辣羊蹄

　　原料准备：羊蹄15个、白酒50g、红枣、耗油10g、花椒10g、盐20g、桂皮15g、草果15g、蒜、姜、黄豆酱25g、西红柿酱50g、干辣椒25g、胡椒粉20g、麻椒20g、老抽10g、白糖10g、洋葱

　　加工方法：

　　1、先将羊蹄去毛洗净，锅里烧开水，将羊蹄、白酒、放进去焯水3分钟

　　2、然后捞出来放到压力锅里，加入花椒、桂皮、盐、草果、红枣和水，炖30分钟，捞出来备用；

　　3、锅里热油，放蒜和姜炒香，放干辣椒、西红柿酱、麻椒、黄豆酱、胡椒粉和羊蹄炒香，再加入耗油、白糖和老抽炒匀，然后加200g原汤焖2分钟，盛在摆满洋葱的盘子里就做好了

　　双椒肥牛串

　　制作：

　　1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。

　　2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。

　　3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。

　　4、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。

　　5、锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。

　　家常烧豆腐

　　主料老豆腐适量辅料青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量、豆瓣酱适量、姜适量、盐适量、白糖、水淀粉、胡椒粉步骤

　　胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用

　　豆瓣酱剁碎

　　热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块

　　煎到两面金黄后盛出备用

　　余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香

　　倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒

　　倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味

　　勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可