家里的蛋黄酱一般做好了就是作为沙拉酱使用，所以会根据个人口味还调节加入的一些原料，例如柠檬味的。

　　食材准备蛋黄1个，玉米油225克，糖粉25克，柠檬汁25克。

　　方法步骤1、蛋黄打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打发至膨胀，浓稠；

　　2、然后加入少许油继续用打蛋器搅打，使油和蛋黄融合；

　　3、继续加油搅打，每一次都只需要加一点点油，搅打会发现蛋黄糊越来越稠；

　　4、当油加了60克左右时，加入1勺柠檬汁，搅匀，然后再重复加少许油搅拌的过程；

　　5、变稠后又重复加柠檬汁，如此反复直至油和柠檬汁加完即可。

　　小贴士油每次加都不能太多，如果出现加油搅拌却越来越稀，则失败了。