豆瓣酱作为一种风味调味酱除了作为调味品外，大量的使用在炒菜中也是可以的，不过有一些咸。

　　食材准备鸡蛋4个，色拉油适量，葱，白糖，豆瓣酱适量。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋打入碗中，搅散，然后倒入油锅中炒至8分熟时盛出待用；

　　2、葱洗净切段，豆瓣酱加入少许清水调匀；

　　3、净锅倒入适量油，然后加入豆瓣酱，翻炒后加入葱段，和鸡蛋炒匀；

　　4、最后加入白糖翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士

　　豆瓣酱本就有咸味，可以不用放盐了，还以换成东北大酱或者甜面酱。