五香猪蹄

　　做法

　　1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也可以不切）热水焯一下

　　2.电压力锅准备好，放入猪蹄加入桂皮

　　3.加入花椒

　　4.加入香叶

　　5.加入八角

　　6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。

　　锅塌豆腐

　　食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱

　　做法：

　　1.准备材料，买回的豆腐用清水略作冲洗即可。

　　2.小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。

　　3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。

　　4.豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液。

　　5.锅烧制微热时放入豆腐。

　　6.一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。

　　7.豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，倒入适量的生抽，中小火慢她5分钟

　　青椒肉丝

　　做法

　　1.葱，姜洗净切片。

　　2.青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5c28长的丝。

　　3.将里脊肉洗净，切成3——5c28的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

　　4.碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

　　5.锅内下2——3汤匙油，待油温加热至7成热时（手放在油上有热度），放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

　　6.锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香，放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒。

　　剁椒炒鸡胗

　　食材：鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量

　　做法：

　　1、鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；

　　2、锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；

　　3、将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；

　　4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；